ハッピーハロウィン！カボチャの栄養素を解説！ | 食事・栄養関係 | ルアーナブログ | 都内出張パーソナルトレーニング

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今回は『ハッピーハロウィン！カボチャの栄養素』を解説していいます。カボチャの季節になってきたことから、カボチャを食べる人が増えたと思うので、カボチャにはどんな栄養素があるのか詳しく解説していきたいと思います。

【カボチャの代表的な栄養素】

代表的な栄養素はβ-カロテンという栄養素です。かぼちゃは、β-カロテン、ビタミンB、C、Eなどのビタミン類を含んでおり、緑黄色野菜の代表格です。また、炭水化物（糖質）を多く含み、エネルギー源にもなります。そのほかに、カリウムや内側から身体を整える食物繊維などもバランスよく含有しています。

葉物類に含まれるビタミン類は、長期保存によりビタミンが減少しますが、厚く皮を持つかぼちゃはその皮が頑丈なために栄養素が他の野菜と比べて減少しにくいのが特徴です。

【β-カロテンの効果効能】

色鮮やかな緑黄色野菜などに多く含まれるカロテノイドの一種で、強力な抗酸化力を持つ栄養素。

と言ってもわかりにくいと思うので簡単にいうと、まず活性酸素という言葉を聞いたことはないでしょうか？

この活性酸素とは、体内で発生して細胞などにダメージを与え、身体を酸化させてしまう物質のこと。活性酸素の発生源のひとつは呼吸で、酸素を取り込むとその一部が活性酸素に変わります。ということは運動を良くする人は呼吸が多くなりますよね？となると活性酸素が増えていく原因になるのですが、カボチャに含まれるβ-カロテンにより強力な抗酸化力を産み出し、活性酸素を除去する働きをしてくれます。

そしてβ-カロテンの役割として体内では必要量に応じてビタミンAに変換され、ビタミンAとしても効果を発揮します。 人体の粘膜や皮膚、免疫機能を正常に保ったり、視力を維持するために必要不可欠な成分です！

さあ！皆さんハッピーハロウィン！カボチャを適度に摂取していきましょう！☺️